Mousse au chocolat végétalienne à la crème de coco
Avant toute chose, il me faut préciser certains détails.
Ce blog n’est pas végétarien ni végétalien, il est juste intolérant au lactose et aux œufs comme sa propriétaire et ce n’est pas simple le tous les jours. Le plus dur étant de se priver de dessert dans un monde cruel ou même les sorbets sont additionnés de lactose (les saucissons aussi mais ce n’est pas le sujet).
Il faut donc redoubler d’ingéniosité pour pouvoir se bâfrer un bon dessert. Heureusement la communauté d’allergiques sur le web est active et fournit beaucoup d’aide aux novices en allergie dont je fais partie. Aujourd’hui, j’apporte ma pierre à l’édifice avec ma tuerie du moment, la mousse au chocolat à la crème de coco.
Ingrédients
- 300 g de chocolat noir
- un sachet d’agar agar (2g)
- 20 cl de lait de soja
- 1 briquette de crème de coco
Recette
- Porter le lait à ébullition, retirer du feu.
- Ajouter l’agar agar et remettre à ébullition quelques secondes
- Ajouter le chocolat et remettre fondre à feu doux
- Fouetter la crème de coco au mixer (elle doit monter mais pas aussi fort qu’une chantilly)
- Quand le chocolat est fondu, sortir le mélange du feu et laisser tiédir
- Une fois le mélange tiède, incorporer délicatement la crème
- Ensuite battre le mélange quelques minutes et laisser refroidir plusieurs heures au frigo
Après, ya plus qu’à manger. Pour trouver l’agar agar et la crème de coco, je vous conseille les épiceries asiatiques (rue de la vierge noire pour les bruxellois)
ca a l’air aussi bon que celui de Myriam mais chuuut
un petit tour en asie du sud-est serait donc tout indiqué pour bien manger sans crainte .
J’avais jamais essayé de fouetter de la crème de coco comme de la chantilly…Faudra que j’essaie, ça doit donner un super résultat !